আহারেণু: পর্ব ১১ – কেষ্টবিষ্টু ইস্ট্যুতে মাত
স্ট্যু। বাঙালির জ্বর-অম্বল-পেটব্যথা-বুকজ্বালার একমাত্র মহৌষধ। কখনও মুরগি দিয়ে, কখনও বা সবজি। তবে বিশ্বজুড়ে স্ট্যুয়ের রকমফের নিয়ে ভাবনার সময় এসেছে কারণ বাঙালি রসনা এখন বিশ্বায়িত। লিখছেন ইন্দিরা মুখোপাধ্যায়।
টকটকে লাল রাগি যুবকের মতো ঝোলে ভাসমান মুর্গি-আলুর রসায়ন!
দেশভাগের আগে জলপথেই পূর্ববঙ্গ আর পশ্চিমবঙ্গের মধ্যে যাতায়াত চলত। আর সেই জলপথের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ ছিল গোয়ালন্দের জাহাজঘাটা এবং স্টিমারের ভোঁ। আর ছিল এক অনবদ্য মুর্গির মাংসের ঝোল!…
হায়দরাবাদি চিকেন মশলা
সময়: 20 মিনিট উপকরণ চিকেন — ৫০০ গ্রামকারিপাতা — অল্পপোস্ত — ৫০ গ্রাম (বাটা)চারমগজ — ৫০ গ্রাম (বাটা)আদা — বড় এক টুকরো (বাটা)রসুন — ৫ কোয়া (বাটা)মাখন — ২ চা চামচচিনি — ২ চা চামচসাদা তেল — যতটা লাগবেনুন আন্দাজমতো প্রণালী : চিকেন ছোট ছোট টুকরো করে ধুয়ে নিন| কড়াইতে তেল গরম করে কারিপাতা ছেড়ে […]