এল যে শীতের বাজার-বেলা!
গত হপ্তায় একদিন সকালবেলা পেটটা একটু আইঢাই করছিল। বাড়িতে বলতে দুপুরে ভাতের সাথে একটা ঝোল দেওয়া হল। ঝোল বা রসা খেতে আমার এমনিতে বেশ ভালোই লাগে। বেশ একটা কমিউন-কমিউন ভাব থাকে তাতে। আর শীতকাল হলে তো কথাই নেই! কিন্তু পাতে বাটি উল্টোতেই পেঁপে, কাঁচকলা, আলুর পাশে একি! পটল কেন? বছরের এই সময় সে কেন বাটিতে […]
আমি কলকাতার রসগোল্লা!
হিট গানে কোমর দুলিয়ে নায়িকা যা-ই বলে থাকুন, রসগোল্লা কি শুধুই কলকাতার? এ হল গোটা বাংলার রসনার ধন। বরাবরই তাই ছিল। বছর দু’য়েক হল তাতে লেগেছে প্রাতিষ্ঠানিক শিলমোহর। জিআই ট্যাগ মিলেছে রসগোল্লার। এবার পরের ধাপের প্রস্তুতি শুরু করেছে প্রশাসন। রসগোল্লার ব্র্যান্ডিং এবং প্যাকেজিং! আর এ কাজে তাদের প্রধান সহায় যাদবপুর বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য প্রযুক্তি বিভাগ। ওই […]