খুশির ইদে মটন-ভোগ!
এসব জিভ-ভাঙা নাম যতই হোক, খাসি বা পাঁঠার মাংস মানে বাঙালির ‘মটন’!! ব্যাস…। তো এই ‘মটন’ কিন্তু সারা বিশ্বে সব চেয়ে বেশিই খাওয়া হয় অন্য মাংসের তুলনায়। রকমারি মাটন রাঁধলেন শ্রুতি গঙ্গোপাধ্যায়।
রেড মিট কি একেবারেই বাদ ???
অনেকেই ‘রেড মিট’ (মাটন‚পর্ক‚ বিফ এবং ল্যাম্ব) খেতে খুব ভালবাসেন| সপ্তাহে অন্তত এক দিন ‘রেড মিট’ না হলে ঠিক জমে না| তবে একই সঙ্গে নিশ্চই অনেকেই বলেন ‘রেড মিট’ খাওয়া বন্ধ করে দিতে কারণ এটা খুব অস্বাস্থ্যকর| আমাদের কি সত্যই মাংস খাওয়া বন্ধ করা উচিত? নাকি অল্প পরিমাণে খেতে পারি? আমরা সবাই জানি ‘রেড মিট’-এ […]
পুজোয় এবার জমিয়ে খান
পূর্ব বাংলার কীর্তি পাশার জমিদার বাড়ির মেয়ে সুজাতা সেন, রাঁধেন ভারি খাসা আর খাওয়াতেও ভালবাসেন। কলকাতায় গল্ফ গ্রিনে তাঁর বাড়িতে “মাসিমা’ হেঁকে ঢুকে পড়তে পারলেই হল। পুজোয় শিখিয়ে দিলেন ভিন্ন স্বাদের পাঁঠার মাংস, পনির পোস্ত স্যান্ডউইচ, পালং আলু বড়া । ভিন্ন স্বাদে পাঁঠার মাংস উপকরণ: হাড়ছাড়া মাংস চৌকো করে কাটাঘি অথবা তেল – ১০০ গ্রামরসুন […]