বাঙালি হেঁশেলে ‘শিলা কি জওয়ানি’
বাঙালির হেঁশেলে একটা সময়ে ছিল শিল নোড়া যুগ। পাথরের ওপর মশলা পিষে মাছ-তরকারিতে, ঝোলে-ঝালে আনা হত অপার্থিব স্বাদ। দিন বদলের সঙ্গে সঙ্গে শিল গিয়েছে অস্তাচলে। এসেছে প্যাকেটবন্দি গুঁড়োমশলা আর কারি পেস্ট। পাকশালের পরিবর্তন নিয়ে লিখছেন দামু মুখোপাধ্যায়।