খুশির ইদে মটন-ভোগ!
এসব জিভ-ভাঙা নাম যতই হোক, খাসি বা পাঁঠার মাংস মানে বাঙালির ‘মটন’!! ব্যাস…। তো এই ‘মটন’ কিন্তু সারা বিশ্বে সব চেয়ে বেশিই খাওয়া হয় অন্য মাংসের তুলনায়। রকমারি মাটন রাঁধলেন শ্রুতি গঙ্গোপাধ্যায়।
চর্ব্যচূষ্যলেহ্যপেয়: পর্ব ৪- রান্নার ক্ষমতা
কেরির সংলাপ-সংকলনে যা মেয়েদের মুখের ভাষার নমুনা, ঈশ্বর গুপ্তের পদ্যে তা স্মরণযোগ্য সরস পদ। সেখানে এসেছে মেয়েদের রান্নাঘরের কথাবার্তার প্রসঙ্গ– ছবির মতো বিবরণ।… বিশ্বজিৎ রায়ের কলাম। পর্ব ৪।
প্যানডেমিক ডায়রি: পর্ব ৮
করোনার জন্য মানুষ এমনিতেই মেলামেশা কমিয়ে দিয়েছে। জিভে স্বাদ নেই। নাকে গন্ধ নেই। জীবন পানসে। বাক্সবন্দি রেডিমেড জীবনে কি আর তুফান ওঠে?.. অতিমারির দিনের কথা দোলনচাঁপা দাশগুপ্তের কলমে।
হামাস হামারা হ্যায়!
হামাস। তিল আর কাবলি ছোলা বাটা দিয়ে তৈরি পশ্চিম এশীয় খাবার। তাকে নিয়ে কত না মারামারি, আবার কত না ভালবাসাবাসি। লিখলেন শ্রুতি গঙ্গোপাধ্যায়।
কুছ কুছ কুসকুস
উত্তর আফ্রিকার খাবার কুসকুস। খানিকটা সুজি, খানিকটা পাস্তা, খানিকটা চালের গুঁড়োর মতো চেহারা। কিন্তু স্বাদে সে স্বর্গীয়! কতরকম রান্নাই না হতে পারে এই কুসকুস দিয়ে। শেখালেন শ্রুতি গঙ্গোপাধ্যায়।