এক কাপ চায়ে আমি… পর্ব (৫)
কিন্তু কিছুদিন যেতে না যেতেই ভাদো সাহেব ঘটিবাটি গুটিয়ে পাড়ি দিলেন ইতালি। অ্যাডলফ প্লিভা তখন কিনে নিলেন ভাদোর তৈরি করা সেই দারুণ বেকারিটা এবং এর নতুন নাম দিলেন প্লিভাস বেকারি।
এক কাপ চায়ে আমি… পর্ব (৪)
আমি যে সময়টার কথা বলছি সেটা খুব সম্ভবত ১৯০০ দশক। কেননা গ্লেনারিজ-এর গোড়াপত্তন নিয়ে যত তথ্য ঘাঁটাঘাটি করি সব জায়গাতেই একই কথা লেখা – ‘over 100 years old’ (একশো বছরের বেশি পুরনো)। কোনও সাল তারিখের উল্লেখ পাওয়া যায়না। প্লিভা সাহেব খুব শিগগির এই বেকারির ৭৫% শেয়ার কিনে ফেললেন। গ্লেনারিজ বেকারির ইতিহাস নিয়ে লিখলেন মহুয়া রায়।
এক কাপ চায়ে আমি… পর্ব (৩)
ইস্ট ইন্ডিয়া কোম্পানি থুড়ি, ব্রিটিশ সাম্রাজ্য ১৯৬৪ সালে সিনচুলা চুক্তি (Treaty of Sinchula) সাক্ষর করে ডুয়ার্স ভুটানের থেকে নিয়ে নেয়। সেই সময় বড় সাহেবরা চা নিয়ে তৎপরতার সঙ্গে উঠে পড়ে লেগেছেন যাতে দার্জিলিংয়ের চা বাণিজ্যিক ভাবে সফল করা যায়।
চার পুরুষের শরবত!
এখানেই প্রথম গোলাপের পাপড়ি দেওয়া শরবত খেলাম, বাড়িরই এক মুসলিম পরিচারক- ‘শরবতিয়াঁ’র বানানো। এই বাড়িতে কাঠের ‘আইস বক্সে’ বরফকুচিও থাকতো। যে চায় সে নেবে। বাড়িতেই বানানো, সবুজ, হলুদ আর রানি রংয়ের সিরাপ, লম্বা গলা বোতলে থরে থরে রাখা। চিনির সিরায় সিরাপ মিশিয়ে একটু নেড়ে ঠান্ডা জল মেশানো। অপূর্ব পোরসেলিন গ্লাসে পরিবেশন। ট্রেতে খান ছ’য়েক গ্লাস সাজিয়ে ‘শরবতিয়াঁ’ হল ঘরে ঢুকলেই আমরা গন্ধ পেতাম। এরা ‘গর্মি’ লাগলেই ‘নিম্বু পানি’ আর ‘জলজিরা’ খেত।