বাঙালির বড়দিনের কেক
শীত মানেই নলেন গুড়ের স্বাদ, কুয়াশার সকালে রাস্তার মোড়ে ভাঁড়ে দুধ-চায়ে চুমুক, আর ছোট্ট বারান্দার কিচেন গার্ডেনে ফলানো সবুজ সবজির ডালি। এই সবকিছুকে মিলিয়ে দিয়ে,আজ নিয়ে এলাম এমন কয়েকটা কেক, যাতে বাঙালির প্রিয় স্বাদ আর গন্ধ মিশে গেছে অ্যাংলো ইণ্ডিয়ান ঘরানায়।
চড়ুইভাতির উৎসের খোঁজে
আমাদের দেশে চড়ুইভাতি কবে শুরু হয়েছে তার কোনও ইতিহাস পাওয়া যায় না। পরম্পরা এবং পুরাণ থেকে কিছু তথ্য পাওয়া যায়, তবে সে সবের ঐতিহাসিক ভিত্তি বেশ দুর্বল। অনেকে মনে করেন, ইংরেজরা ভারতে আসার পর থেকে যথার্থ অর্থে পিকনিক বা বনভোজন শুরু হয়। আবার কেউ বা বলেন এ ফরাসিদের আবিষ্কার। পিকনিকের গোড়ার কথা জানতে ইতিহাসের পাতা উল্টোলেন শামিম আহমেদ।
সেকুলার কেক আর যিশুদিনের গপ্পো
মাঝেমাঝে অবাক হয়ে ভাবি এই এক অদ্ভুত জিনিস — কেক। আক্ষরিক অর্থেই যাকে বলে — সেকুলার। ডেভিড নাহুম, মিসেস সালদানহা, স্টিফেন ফার্নান্ডেজ, আলি ভাই, রোশন সিং নেগি, চঞ্চল বড়ুয়া, শিউলাল জয়সওয়াল, হিন্দু, মুসলিম, ক্রিশ্চান, বৌদ্ধ, শিখ, ইহুদি, বাংলা, হিন্দি, উর্দু, ইংরিজি, গুরুমুখী… সব যেখানে মিলেমিশে একাকার, আমার এই বেজায় ভালবাসা আর অহংকারের শহর কলকাতায়! লিখছেন সুপ্রিয় চৌধুরী।
ভিয়া দোলোরোসা…
বড়দিন। মানে জিজ্ঞাসা করলেই আট থেকে আশি একবাক্যে বলে দেবে যিশুখ্রিস্টের জন্মদিন। কিন্তু সত্যিই কি তাই? ঈশ্বরের বরপুত্রের জন্ম এবং মৃত্যু ঘিরে মিথ আর ইতিহাস পাকে পাকে জড়ানো। সেই রাস্তায় এক পাক ঘুরে এলেন অনিশ্চয় নিয়োগী।