খোসার খবর খাবার পাতে!
সবজির খোসা। এমনিতে ফ্যালনা। কিন্তু করোনাকালে লকডাউনের ত্রাসে শঙ্কিত গেরস্থালিতে সে-ও হয়ে উঠেছে জরুরি খাদ্য। প্রয়োজনীয় ভিটামিন আর খনিজে ভরপুর সবজির খোসা দিয়ে ফুল কোর্স মিল রাঁধলেন শ্রুতি গঙ্গোপাধ্যায়।
পাতে পড়ল পিৎজ়া!
কচিকাঁচাদের বার্থডে পার্টি হোক বা শপিং মলের জমায়েত, লকডাউনের বোরিং দিন হোক বা ইশকুল থেকে ফেরার সময়, ‘কী খাবে’-র এক কথায় উত্তর পিৎজ়া। বাড়িতেই নানা রকম বানালেন শ্রুতি গঙ্গোপাধ্যায়।
‘বাসনার সেরা বাসা রসনায়’
মাস্টারশেফ অস্ট্রেলিয়ার সিজ়ন ১৩-র ফাইনালে বাঙালি রান্না করে সারা দুনিয়াকে চমকে দিয়েছেন কিশওয়ার চৌধুরী। তিনি মেলবোর্নের বাসিন্দা। পেশায় ছাপাখানার মালিক। বাংলার পান্তাভাত দিয়ে তাঁর বিশ্বজয়ের কথা লিখলেন শ্রুতি গঙ্গোপাধ্যায়।
রথের রসনাতুষ্টি
রথ মানেই প্রসাদ। রথ মানেই পথচলতি খুচরো প্রণামী আর হাত পেতে নেওয়া বাতাসা-নকুলদানা-গুঁজিয়া। রথের মেলার খাজা, জিলিপি, পাঁপড়ভাজা। রথের খাবারের ফিরিস্তি দিলেন শ্রুতি গঙ্গোপাধ্যায়।
তীরে ভিড়ল তিরামিসু
চার অক্ষরের নাম। স্বাদে মিষ্টি। মোটেই না! রসগোল্লা, লেডিকেনি, কালাকাঁদ, জিবেগজা কোনওকিছুই নয়। এ হল বিলিতি মিষ্টান্ন। নাম তিরামিসু। তৈরি করলেন শ্রুতি গঙ্গোপাধ্য়ায়।
চিলি পর্ক আর তিব্বতি চাটনি
দার্জিলিং, কালিম্পং, সিকিম মানেই কি শুধু পাহাড় আর নিসর্গ? আজ্ঞে না। আকর্ষণের অন্যতম কেন্দ্রবিন্দু হল নেপালি, ভুটিয়া, তিব্বতী খানাপিনা! দার্জিলিং মানে মোটেই শুধু ক্যাভেন্টার্স বা গ্লেনারিজ় নয়! আরও অনেক ছোট ছোট পাহাড়িয়া ফুড জয়েন্ট। জমিয়ে পেটপুজো করলেন শ্রুতি গঙ্গোপাধ্যায়।
হামাস হামারা হ্যায়!
হামাস। তিল আর কাবলি ছোলা বাটা দিয়ে তৈরি পশ্চিম এশীয় খাবার। তাকে নিয়ে কত না মারামারি, আবার কত না ভালবাসাবাসি। লিখলেন শ্রুতি গঙ্গোপাধ্যায়।
আলু আমার আলু ওগো!
লুচির বদলে টপ্পাখানা আলু দিয়েও গাওয়া যেতেই পারে! ওগো আলু তোমার মান্য ত্রিভুবনে! ভুবনজোড়া আলুর গুণকীর্তন শোনালেন শ্রুতি গঙ্গোপাধ্যায়।